ヨーグルトの原材料名ってチェックした事ありますか？
私は今まであまり気にしたことがなかったんですが、小岩井の「 生乳100％ヨーグルト」を見つけた時、「他のヨーグルトは生乳100%じゃないの？」とふと疑問に思いました。
プレーンヨーグルトというネーミングから、勝手に余計なものは入っていないと思ってましたが、どうやらそんなことはなさそうなんです。
ということで今回は、小岩井の「生乳100%ヨーグルト」をレビューし、普通のプレーンヨーグルトとの違いや酸っぱくない理由、なめらかさの秘密などについて詳しくご紹介していきます！
ポチップ
生乳100％ヨーグルトは普通のプレーンヨーグルトと何が違う？
スーパーのヨーグルト売り場に行くと、さまざまな種類のプレーンヨーグルトが並んでいますよね。
「どれも同じ無糖のプレーンヨーグルトでしょ？」と思いがちですが、実は「生乳100%ヨーグルト」と「普通のプレーンヨーグルト」には、原材料や味わいに大きな違いがあります。
| 生乳100%ヨーグルト | 普通のプレーンヨーグルト | |
|---|---|---|
| 原材料 | 生乳のみ | 生乳、脱脂粉乳、クリームなどの乳製品 |
| 食感・口当たり | シルキーでとろりとしたなめらかな口当たり | 均一でしっかりとした安定感のある固さ |
| 味わい | 酸味が少なく自然な甘みとコク | ヨーグルトらしい爽やかな酸味 |
一番の大きな違いは原材料です。
普通のプレーンヨーグルトは、栄養成分や味、固さを均一に保つために「脱脂粉乳」や「濃縮乳」「クリーム」といった乳製品を加えて調整されています。
そのため、しっかりと固さがあり、ヨーグルト特有の酸味があるのが特徴です。
一方、生乳100％ヨーグルトは、水も加えず余計な調整もせずに、生乳そのままを発酵させて作られています。
そのため、生乳の自然な甘みやコクをダイレクトに感じることができます。
「小岩井 生乳100％ヨーグルト」ってどんなヨーグルト？
小岩井の生乳100%ヨーグルトについてさらに深堀していきます！
生乳のみの無添加＆トクホ表示あり！
パッケージ裏面をチェックしてみましょう！
種類別／名称：発酵乳
内容量：400g
原材料名：生乳（国産）
原材料名は「生乳（国産）」のみですね。
砂糖や香料、固さを出すための安定剤などはもちろん使用されていません。
さらに嬉しいのが特定保健用食品であること！
特定保健用食品（トクホ）とは、体に良い効果が科学的に証明され、国の審査と許可を受けた食品のこと
生乳100%ヨーグルトは、生きたビフィズス菌のビフィドバクテリウム・ラクティスBB-12の働きにより腸内環境を改善し、おなかの調子を良好に保つ効果が期待されています。
なめらかさの秘密は「前発酵製法」にある
「小岩井 生乳100%ヨーグルト」の大きな特徴のひとつであるなめらかな口当たり。
添加物が入ってないのに、どうやって滑らかさを出してるの？
なめらかさの秘密は、小岩井乳業こだわりの「長時間前発酵製法」にあります。
一般的なヨーグルトは、容器の中に生乳と乳酸菌を注ぎ、容器の中でそのまま発酵（後発酵）させて固めます。
しかし、小岩井は大きなタンクの中で半日以上じっくり時間をかけて発酵させる「前発酵（長時間発酵）」を採用。
時間をかけて発酵させることでヨーグルトの粒子が驚くほど細かくなり、添加物に頼らなくても絹のようになめらかでとろける口当たりを実現しました。
酸っぱくない秘密は乳酸菌にある
プレーンヨーグルトといえば、無糖なので「酸っぱい」というイメージがありますよね。
ヨーグルトの酸味は、乳酸菌が乳糖を利用して発酵する際に作られる乳酸によるものです。
そこで小岩井乳業は100種類を超える乳酸菌を徹底研究！
その中から酸の生成が弱く、さらにヨーグルトの風味もよくビフィズス菌を生きたまま腸に届けられる乳酸菌を発見！
その乳酸菌を使うことで、酸味が少なく、砂糖を加えなくてもそのままおいしく食べられる「生乳100%ヨーグルト」が生まれたんです。
ほんとに酸っぱくない！「生乳100%ヨーグルト」を実食レビュー
こちらが小岩井の生乳100%ヨーグルトのパッケージ。
まず「なんで三角形？」って思いますよね。
この三角形の容器、実はわけがあるんです♪
生乳100％ヨーグルトはとてもやわらかなヨーグルトなので、スプーンですくうのではなく、容器から直接器に注げるように容器の形が三角形になっているんです。
「飲むヨーグルト？」と思ってしまう程サラサラですね。
まずは何も加えず、そのまま食べてみます。
いただきま～す♡
ひと口食べて「ほんとに酸っぱくない！」とびっくり！
まったく酸味がないわけではありませんが、一般的なプレーンヨーグルトと比べるとかなり酸味が抑えられています。
これなら、酸っぱいヨーグルトが苦手な人でもそのまま食べられると思います♪
そして、次に驚いたのがそのなめらかさ。
スプーンですくってみるとかなり柔らかく、スプーンを傾けるとサラサラと流れ落ちていきます。
口に入れるとスルスルと喉まで流れるように吸い込まれていきます。
キメ細やかな口あたりが気持ちいいと感じるほど♪
ここまでなめらかなヨーグルトはちょっと珍しいかもしれませんね。
サラサラとして瑞々しいですが、決して味が薄いということはなく、さっぱりなのにしっかりと生乳のコクが感じられて、これが「生乳100%」の味なのかなと感じました。
次は、はちみつをかけて食べてみました🍯
もともと酸味が控えめなので、はちみつは少量でも十分。
ヨーグルトの酸味が強くない分、はちみつの華やかな甘みと、生乳のコクが際立ちます。
文句なしに相性抜群！
ちなみにお気に入りのはちみつは、業務スーパーのシュンドルボンの雫。
美味しくてコスパも抜群でめちゃくちゃおすすめです♡
最後は、冷凍ブルーベリーと一緒に食べてみました。
いつもならはちみつなど加えたくなりますが、このままでもとても美味しいです♪
ただ、ブルーベリーが酸っぱい場合ははちみつがほしくなるかも
ヨーグルトがとてもなめらかなのでブルーベリー全体にやさしく絡み、見た目もちょっとおしゃれな簡単デザートになりました♪
生乳100%ヨーグルトは、シンプルな味わいだからこそ、フルーツやはちみつなど色々なものと合わせやすいヨーグルトだと思います。
個人的にはそのまま食べるのがお気に入りですが、ナッツやグラノーラを入れたり、サラサラなのでドレッシング作りに使うのもいいなと思いました。
小岩井 生乳100％ヨーグルトはこんな人におすすめ
小岩井 生乳100%ヨーグルトは次のような方におすすめです♪
- シンプルな原材料のヨーグルトが食べたい人
- 酸っぱくないプレーンヨーグルトが食べたい人
- 乳酸菌が生きたまま腸に届くヨーグルトを食べたい人
- なめらかな食感のヨーグルトを食べたい人
特に、「プレーンヨーグルトは酸っぱくて苦手だけど、砂糖入りのものは避けたい」という方には、ぜひ一度試してみてほしいヨーグルトです♪
ポチップ
まとめ
今回は、「小岩井 生乳100％ヨーグルト」をレビューしてみました。
なんといっても大きな特徴は、原材料が生乳（国産）だけというシンプルさ。
安定剤などを使わず、乳酸菌と長時間前発酵製法によってなめらかな口あたりを作り出しています。
実際に食べてみると、驚くほど酸味が少なくとてもなめらか♪
さっぱりしているのに生乳のコクもしっかり感じられ、甘みを加えなくてもおいしく食べられました。
はちみつやブルーベリーとの相性もよく、朝食やおやつにもぴったりです。
「毎日食べるヨーグルトだから、できるだけシンプルなものを選びたい」
そんな方は、ぜひ一度試してみてください♪
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